台湾のクラフトビールブランドは何がありますか？知っておくべき地元の優れた醸造所

台湾のクラフトビールに対する多くの人の印象は、ここ数年でようやく実感され始めたものかもしれませんが、この産業の根はもっと早くから植えられていました。

台湾で民間による醸造免許の申請が解禁されたあと、初期に参入したのは主に日本酒やフルーツワインなどのカテゴリーで、クラフトビールブランドの形成はそれより少し遅れて進みました。2010年代に入ると台湾のクラフトビール市場はより明確な姿を見せ始め、各地に小規模な醸造所が数多く登場しました。台北、台中、南部と、もはや一部の大都市だけの現象ではなくなっています。

こうした初期のブランドの中には、醸造家が海外で学んだ後に帰国して起業したものもあれば、友人たちが趣味から始め、自宅のガレージで試作を重ね、徐々に本格的な事業へと発展させたものもあります。その道のりは決して楽なものではありませんでしたが、生き残ったブランドの多くは独自の醸造哲学を持っており、工業生産品のレシピを単に模倣してクラフトビールを造っているわけではありません。

現在、台湾のクラフトビールブランドの数はかなりの規模に達しており、大都市のクラフトビールバーや専門店では豊富な品揃えが並ぶため、台湾の地ビール文化を知る機会も増えています。

台湾のクラフトビールブランドは種類が豊富で、そのスタイルも様々ですが、長年続いているブランドをいくつかよく見てみると、いくつかの共通点が見て取れます。これらの特徴は、台湾のクラフトビールと一般的な工業用ビールとの最も顕著な違いでもあり、ビールを選ぶ際の判断基準として活用できます。

少量生産は、台湾のクラフトビールにおける最も顕著な特徴の一つです。大規模な工業用醸造所が数十万リットル単位で生産するのとは異なり、クラフトブルワリーの各バッチの生産量は通常限られており、そのバッチの醸造が終わると次のレシピに移行するため、製品が長年にわたり変わらないということはありません。一部のブランドでは、旬の果物や季節の素材を使った季節限定のビールを発売することもあります。

原材料の透明性も比較的高いです。台湾のクラフトビールブランドには、麦芽の産地やホップの品種、季節限定の原材料の産地まで公開しているところも多く、飲む人がグラスの中身の出どころを知れるよう配慮しています。

品質の管理方法も異なります。クラフトビール醸造所では、通常、醸造家が各バッチの生産を直接管理しており、麦汁から完成品まで追跡可能で、問題があれば即座に調整することができます。

台湾のビールはエール（Ale）が主流ですが、これは台湾の気候や味覚の傾向と関係があります。夏が1年の半分以上を占めるため、爽やかでアルコール度数の低い銘柄には安定した支持があります。地元のフルーツやスパイスを加えたフレーバービールも台湾のクラフトビールブランドが好んで採用するスタイルで、ライチ、パッションフルーツ、レモン、台東産の生姜などが使われてきました。一般的な工業生産のビールに比べて、より豊かな地元の風味が楽しめます。

ダーク系のビールも人気があり、スタウト（Stout）やポーター（Porter）といった種類も揃っています。味わいは、苦味の中に甘みを感じさせるものから、チョコレートやコーヒーの香りを帯びたものまで様々で、濃厚な味わいを好む方にも、このジャンルなら選択肢が見つかるでしょう。ビールの種類一覧台湾のクラフトビールブランドには、ほぼすべてに対応する銘柄があり、選択肢はかなり充実しています。

台湾のクラフトビールブランドにはそれぞれの原点があるが、湧金ビールのその物語は、陽明山にある一つのガレージから始まった。

醸造所の名前湧金の2文字には、それぞれ由来があります。「湧」は山から泉の水がこんこんと湧き出るイメージで、仲間たちが次々と生み出し続ける醸造のクリエイティビティを表しています。「金」は麦芽がもたらす黄金色の輝きで、縁起がよく、多くの人がビールに対して抱くもっとも直接的な印象でもあります。味わいについては、複雑なフレーバーを追求するのではなく、シンプルでわかりやすく、素朴で純粋な、気軽に手に取れるビールを醸したいと考えています。より詳しいブランドの背景は、湧金という名前の由来。

醸造原料には当初から輸入原料を採用しており、麦芽はドイツ産、ホップと酵母はアメリカ産を使用しています。地元ブランドであるからといって、品質基準を緩めることはありません。工場敷地内にはショールームが設けられており、桃園の亀山酒工場は見学の予約が可能です。、麦汁がどのようにして瓶詰めされるまでの過程を見てみたいなら、これが最も直接的な方法です。

湧金の3種類のコアビールは、イギリス風エール系のスタイルを意識しており、モルトのフローラルな香りとフルーティーな香りがメインとなっています。飲みやすくスムーズで、さまざまな料理によく合います。現在、定番として3種類を取り扱っており、それぞれに独自のポジションがあります。

また、限定販売のジンジャービール（生姜ビール／Craft Ginger Beer、5%）もご用意しています。台東産の生姜を使用して醸造されており、ピリッとした爽やかな香りときめ細やかな泡が特徴です。売り切れ次第終了となります。詳細はこちら3つのコア商品の完全仕様書「テイスティングノート」と「厳選ラインナップ」のページをまとめて一目で確認できます。

台湾のクラフトビールブランドについて大まかに理解できれば、ビールの選び方もより具体的な方向へと進めるようになります。重視する点は人それぞれですが、よくある選定基準の中から、自分に合っていると思うものを選んで始めればよいのです。

台湾のクラフトビール1本には、物語があり、選択があり、そして真剣に取り組む人々の姿がある。

飲むという観点から言えば、地元で醸造されたビールの鮮度は実用的な強みです。輸送距離が短いため、工場出荷から実際に飲むまでの時間が輸入品よりもはるかに短く、クラフトビールの風味は新鮮なうちに飲むことで最もその真価が発揮され、モルトの香りとホップの香りが最も豊かですが、時間が経つにつれて徐々に衰えていきます。台湾のクラフトビールブランドを選ぶことで、この点における不確実性を大幅に減らすことができます。

物語のあるビールを一本選んで、自分の好みを把握している、味わうともう一つの深みが感じられ、直感や運任せにする必要がなくなる。